Oysterwine

C'est le vin «Spécial Huîtres» et fruits de mer comme nous l'indique son étiquette. Un vin dont seul Ernest Preiss connaît le secret de la vinification. Une vinification très particulière en effet pour réussir le mariage parfait avec les coquillages. Fin et racé c'est avant tout un vin au bouquet subtil dont les arômes ne viendront pas «tuer» la délicate fraîcheur d'une coquille St-Jacques ou d'une Fine de Claire comme c'est hélas bien souvent le cas avec des vins trop secs ou trop verts. Il a ses inconditionnels. Quelques clients d'Ernest Preiss ne veulent connaître que l'Oysterwine. À vous d'en découvrir les mystères.